○水キムチは、乳酸発酵の爽やかな酸味が特徴の、辛味が控えめの韓国の伝統的な漬物です。唐辛子が伝来する以前から親しまれてきた、辛いキムチよりも長い歴史を持つとされている一品です。
○本品は、サラダ感覚で手軽に楽しめるように仕上げた、水キムチの調味液です。
○酵母エキスは使用せず、旨みはこんぶだしで味をととのえました。また、貴重な有機りんご酢、有機米酢を使い、風味豊かな酸味に仕立てています。
召し上がり方・使い方
○<作り方>刻んだ野菜と本品、水をビニール袋や容器に材料を入れ、漬けてください。野菜を漬けて約1日後から食べられます。(目安:本品1に対し、水1,野菜3)
○夏はキャベツ、キュウリ、パプリカなど、冬は白菜、大根、人参など、旬の野菜が楽しめます。また、和梨やリンゴも野菜と一緒に漬けると、より韓国風の水キムチに仕上がります。
○漬け汁は野菜のうま味が溶け出していますので、捨てずにお召し上がりください。
○漬け汁はそのまま飲む他、冷麺のスープや、胡麻油と合わせてドレッシングとしても活用できます。
○漬けた野菜の水気をよく切り、ゆで卵と刻んでマヨネーズで和えれば、お手軽タルタルソースの出来上がり。唐揚げにかけて「チキン南蛮」風に。また、魚のフライに添えて。トーストにたっぷりぬっても。
○水キムチを作る他、原液は唐揚げの下味としても重宝します。お肉にもみ込み、米粉や小麦粉を薄くはたいて揚げれば、香り豊かなやわらか唐揚げが手軽に楽しめます。
原材料(一括表示ラベル)
砂糖(てんさい(北海道))、有機りんご酢、有機米酢、食塩、こんぶだし、生姜汁、澱粉、ガーリックペースト、香辛料、(一部にりんごを含む)
保存方法:直射日光・高温多湿を避け常温暗所保存
○本品製造工場では「卵」・「乳成分」・「小麦」・「落花生」・「えび」・「かに」・「くるみ」・「カシューナッツ」を含む製品を生産しています。
○開栓時の液はねにご注意ください。
○開栓後は冷蔵庫に保存し、お早めにお召し上がりください。
○フタをしっかり押さえ、よく振ってからご使用ください。
○原料由来の成分により、沈殿が見られることがありますが、品質に影響はありません。
アレルゲン(28品目)
りんご
分析データ
(財)日本食品分析センター 100mlあたり
エネルギー 96kcal
たんぱく質 0.2 g
脂質 0g
炭水化物 23.7g
食塩相当量 6.6g
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